Viticultura, tradición francesa
Francia, país turístico de fama mundial, es famosa por su capital, su moda, su cultura, su elegancia, su gastronomía y … su vino. Cuenta con 66 departamentos de vino de 96 en Francia metropolitana, 17 de 22 regiones producen vino. Francia ocupa el segundo lugar en la producción mundial detrás de Italia, que ha superado por mucho tiempo, y proporciona el 16% de la producción mundial. Exporta el 30% de su producción. Además, el vino es el segundo mayor sector de exportación francés después de la aeronáutica y justo por delante de la química y la perfumería.
Francia tiene 142,000 viticultores y con 750,000 ha de viñas, posee el 10% del área vitivinícola mundial. Los diferentes terrenos, la diversidad del suelo y el clima permiten que el viñedo francés produzca 3.240 vinos diferentes para 383 denominaciones diferentes. El hexágono tiene 16 viñedos grandes, incluido el Rosellón.
En términos de colores, la producción francesa se distribuye globalmente en 55% de rojo, 26% de blanco y 19% de rosado.
Los contornos del Rosellón
El Rosellón (Rosselló en catalán) corre a lo largo de la frontera española y se extiende a lo largo del hermoso Mediterráneo hasta las montañas Corbières en el norte. Al oeste, incluye las tierras interiores hasta las estribaciones de los Pirineos catalanes, específicamente el Canigó. Además, si tiene la oportunidad de subir a la cima de la montaña sagrada catalana y verá, pasará por alto esta hermosa parte del territorio que es la llanura del Rosellón a la Côte Vermeille y el gran azul.
Antigua provincia del Reino de los Reyes de Francia, el Rosellón incluye la llanura del Rosellón, el Ribéral, el Salanque, la Côte Vermeille y los Albères. Ahora es una parte integral del departamento de Pirineos Orientales formado en 1790, después de la Revolución, con los antiguos condados de Rosellón y Cerdaña, el «País Catalan«.
Sabías qué ?
Según usted, ¿cómo se llaman los habitantes de los Pirineos Orientales? Bueno, no existe un término oficial, de hecho se les llama «catalán (s)» o «Rosellonés (e) s «.
Un clima excepcional
Con un ambiente mediterráneo, cálido en verano y templado en invierno, el Rosellón disfruta de un sol promedio de casi 320 días al año (¡el sol más fuerte de Francia)! Esto es suficiente para promover no solo el bronceado en la costa, sino también la maduración de las frutas en general y las uvas en particular.
La humedad marina en el aire combinada con la que traen los ríos alimentados por la nieve derretida del Pirineo catalán alimenta la vid.
A esto se suma el viento, el más conocido es el Tramontane, viento fuerte, frío y seco. De hecho, varios otros vientos que barren el Rosellón: el Alba, viento cálido de España que desciende del macizo de Albères, Canigonenc, un viento del oeste que, como podemos suponer, proviene del Canigou, el Levante (llevant en catalán ), suave y húmedo, proviene del Mediterráneo, o la Marinada «marinada en catalán«, viento del mar fuente de nieblas costeras y lluvias en las laderas de los Corbières, o el Migjorn (que significa «mediodía» en catalán ), un viento del sur, muy cálido que proviene de África, cerca del Sirocco …
Todos estos vientos purifican el aire regularmente, promueven la evaporación del agua en el suelo y, por lo tanto, crean un estado saludable, naturalmente bueno para la vid. La aparición de enfermedades fitosanitarias es limitada, lo que permite reducir los tratamientos. Esta es una de las razones por las cuales el Rosellón es uno de los mayores productores de vinos orgánicos en Francia.
La combinación de todas estas condiciones significa que los viñedos se bañan en una atmósfera excepcional. Este clima específico, al que se agregan microclimas, favorece el cultivo de vides y vinos notables.
El Rosellón, historia de un viñedo…
El Rosellón y la Cerdaña se convirtieron en territorios franceses en 1659 por el Tratado de los Pirineos. En 1790, con la pequeña región de Languedoc Fenouillèdes, crearon el departamento de Pirineos Orientales. Pero la cultura vitivinícola de la región se remonta a tiempos mucho más lejanos.
Como en todo el Mediterráneo, los primeros vestigios de la viticultura y el comercio del vino en el Rosellón se remontan a la antigüedad griega. Más tarde, en la época de los romanos, en las colinas de Tet, entronizó a Ruscino, ciudad romana en la que más tarde se construyó Perpiñán. El vino fue probado hace más de 2500 años.
Después de la era romana, no fue hasta la Edad Media y la restauración de la orden religiosa carolingia que el viñedo revivió en el Rosellón. En este momento, las variedades de uva se vuelven a cultivar y los viñedos se reconstituyen. Por ejemplo, los viñedos de Rivesaltes fueron regenerados por el obispado de Elne y el de Banyuls por los Caballeros Templarios.
En la Edad Media, los vinos también considerados como remedios servían para sanar y revitalizar a las personas frágiles o de edad avanzada. En 1285, un médico de la corte del rey de Mallorca en Perpignan, que también era alquimista, intentó detener la fermentación alcohólica del mosto e inhibir las levaduras. Este catalán, Arnaud de Villeneuve (Arnau de Vilanova), profesor de medicina en Montpellier y teólogo probó la adición de alcohol a 96 °. Logró la hazaña, se detuvo la fermentación, acababa de descubrir el « mutage ». Esta técnica permite mantener parte del azúcar natural de la fruta mientras estabiliza el vino que ya no se oxida. Y esto permite producir Vinos Dulces Naturales (VDN) …
El siglo XIX fue la era del desarrollo de la viticultura en el Rosellón. Nacieron grandes granjas y algunas todavía están presentes en la tierra como en Villeneuve de la Raho, Baixas, Elne, Rivesaltes, … Esta expansión se vio reforzada por la llegada del ferrocarril en 1856. La combinación de los dos fenómenos ha contribuyó en gran medida al aumento de la actividad económica en torno al vino y su comercio en Perpiñán, capital de la región.
Pero en 1864, la viña del sur de Francia es invadida por la «filoxera», pulgón enemigo N ° 1 de la viña. Algunas viñas estaban muy dañadas y, a veces, incluso tuvieron que ser arrancadas. Esta catástrofe ha sumido al mundo del vino en una crisis sin precedentes. En 1907, la tensión era máxima y los viticultores del sur se levantaron. La revuelta dejó a Baixas para luchar contra los fraudes de todo tipo en estos tiempos de escasez. El 29 de junio de 1907, esto condujo a una primera ley (que será seguida por otros), que prohíbe el amarre de las uvas y el abuso del azúcar en el vino para proteger a los enólogos locales. Esta crisis ha provocado la reducción de grandes explotaciones.
1936 ve el reconocimiento de la calidad de los vinos dulces de Rosellón (VDN). Son los primeros en beneficiarse de la etiqueta de Denominación de Origen Controlada (AOC en ese momento, AOP, etiqueta europea hoy). Incluso hoy, el VDN todavía tiene fama mundial del viñedo ancestral del Rosellón. Es uno de los lugares del mundo donde la tierra alimenta las variedades de uva más antiguas.
Hoy en día, la vid se cultiva en la mayoría de los Pirineos orientales: ¡en toda la llanura del Rosellón, en la costa rocosa, en Fenouillèdes e incluso en Cerdaña!
Sabías qué? Es en Cerdaña que es la vid más alta de Europa, en «Cal Mateu«. 450 vides forman alrededor de diez filas en 16 áreas. Fueron plantados en los terrenos de la granja-museo de Sainte-Léocardie en 1984 a 1286 metros sobre el nivel del mar, en el corazón de los Pirineos. El vino, «Clos Cal Mateu«, un vino blanco, se cosecha cada año antes de las primeras heladas (en octubre o noviembre, dependiendo del clima). El vino se vende en una subasta, generalmente en agosto, ¡y sale como hotcakes …!
Rosellón, una paleta de paisajes por descubrir
No es por nada que tantos pintores se quedaron en la región, mirando sus lienzos del sol, los colores y las atmósferas que tanto amaban y apreciaban en el País Catalan. Perteneciente a la región occitana y el antiguo territorio de Languedoc-Rosellón, el Rosellón a menudo ha sido inspirador para los artistas. Goza de una ubicación geográfica excepcional entre mar y montaña, muy cerca de la frontera española. Su sol (unos 320 días al año), sus playas (41 km de arena fina), su cultura catalana, su gastronomía y su patrimonio lo convierten en un destino apreciado por los visitantes de verano.
Pero también es un suelo fértil, una llanura aluvial que favorece los cultivos de hortalizas y frutas. Esta tierra fértil produce fruta de excelencia como cereza de Céret o albaricoque rojo del Rosellón, verduras del sol … y vides.
Los viñedos del Rosellón extienden el de Languedoc desde el lago Leucate hasta la frontera española. También deberíamos decir «viñedos». Se extienden por casi 21,000 hectáreas y en suelos muy diversos (piedra caliza, arcilla roja, lutita negra, gneis, granito, mármol), lo que favorece la multitud de suelos y una gran diversidad de caracteres para vinos típicos y únicos. . No menos de 25 cepas diferentes crecen a varias altitudes y producen 14 DOP y 2 IGP. Vinos con denominación cuya calidad y reputación superan con creces lo que antes se llamaban «vinos de mesa» o «vinos de campo pequeño».
El Rosellón es el lugar ideal para combinar el placer de caminar en la naturaleza y descubrir paisajes impresionantes. El viñedo se encuentra a lo largo de los ríos en terrazas y en las estribaciones de las montañas. En Albères, Collioure, por ejemplo, tiene vistas al Mediterráneo y las terrazas están reforzadas por paredes de piedras locales, lo que hace que el lugar sea típico.
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Todos los viñedos de los Pirineos orientales han recibido la etiqueta de destino «Vignobles et Découvertes». Es una etiqueta nacional gestionada por Atout France que premia los destinos de enoturismo de calidad. El Rosellón es, por lo tanto, un reconocido destino vitivinícola de excelencia.
Donde los viñedos y los cultivos de hortalizas y frutas dejan espacio, la tierra alberga una rica y variada vegetación compuesta de olivos, alcornoques y encinas, arbustos mediterráneos.
Esta hermosa región te alcanza con su sol y toda su diversidad. Incluso si fue el gran azul lo que te tentó, no dudes en irte a descubrir esta hermosa región vinícola catalana que ofrece tantas caras diferentes. Y mientras saborea la gastronomía local, pruebe, con moderación, por supuesto, los diferentes néctares de los viñedos del Rosellón.
Hermoso descubrimiento!