À Banyuls-sur-Mer, il n’y a pas que le vin qui se déguste ! Place à la dégustation d’huile d’olive !
Le seul nom de Banyuls, (prononcer « banyouls » avec le « l » et le « s »), est évocateur de mer, soleil et vignes. Normal, ce charmant petit village catalan se situe au sud d’Argelès-sur-Mer, en bordure de la Côte Vermeille, là où les Pyrénées et la Méditerranée se rencontrent. On pense aussi au verre apéritif contenant un nectar ambré, un peu liquoreux, la fameuse boisson qui fait trinquer entre amisà l’heure de l’apéro. Ce Vin Doux Naturel qui a fait la réputation du Roussillon au siècle dernier.
Mais ce n’est pas le seul nectar catalan que l’on déguste pour en apprécier l’arôme, la robe, le goût corsé ou fruité, et la longueur en bouche. L’huile, oui, vous avez bien lu, l’huile d’olive se déguste aussi de la sorte.
L’huile d’olive : l’or vert du Pays Catalan
L’or vert, C’est ainsi que l’on nomme l’huile d’olive au Pays Catalan. La terre natale de l’artiste Aristide Maillol, Banyuls-sur-Mer (Banyuls de la Marenda en Catalan) nourrit les arbres qui produisent ce liquide jaune-vert si précieux et réputé bon pour la santé.
À côté des vignes, poussent les oliviers et leurs fruits mûrissent sous le soleil catalan. Verts ou noirs, ces fruits donnent ce nectar qui fait tout le charme et la réputation de la cuisine méditerranéenne en général et catalane en particulier.
Ici, on porte autant attention à la culture des vignes qu’à celle des oliviers. Tous deux d’ailleurs sont plantés en terrasses pour puiser toute la force de cette terre roussillonnaise et profiter au maximum de l’astre solaire.
Comme dans tous les villages vignerons catalans, on fête les vendanges à Banyuls, et chaque année on y organise aussi le Festival de l’huile nouvelle la dernière semaine de décembre (à l’exception de 2020 à cause de la pandémie).
Saviez-vous qu’une huile peut être reconnue de la même façon qu’un vin ? Sa qualité peut aussi être récompensée par une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) ou une AOP (Appellation d’Origine Protégée). L’origine de l’huile d’olive peut aussi bénéficier d’une IGP (Indication Géographique Protégée).
Prêt pour une visite guidée ? Rendez-vous au Moulin du Mas Reig
Tous les jeudis de septembre à juin, Olivier Borrat, producteur local d’huile d’olive vous donne rendez-vous au Mas Reig, hameau de Banyuls. Il vous fera découvrir une de ses oliveraies de la Baillaury. Ce mois-ci, les visites guidées ont lieu les jeudis 7, 14, 21 et 28 janvier 2021 à 15 heures.
C’est la promesse d’une jolie balade dans l’arrière-pays avec des explications qui laisseront passer la passion de votre guide. Vous serez ravi d’en savoir plus sur le terroir oléicole et apprécierez encore davantage les fruits de ce travail.
Après cette balade, visitez le bar à huile et le moulin. Vous apprendrez comment déguster et apprécier l’huile d’olive. Vous en saurez plus pour identifier les authentiques huiles d’olives. Vous pourrez aussi découvrir des préparations avec des huiles originales, et les variétés de produits à base d’olive, un vrai régal !
Cerise sur le gâteau, vous apprendrez aussi qu’ici, à Banyuls, existe l’huile la plus rare du monde confectionnée avec une variété d’olives qui n’existe que sur ce terroir ! … Il parait que c’est un secret !
Jolie balade, bonne dégustation et belle découverte, pensez à réserver c’est gratuit !
Informations pratiques :
- Contact & info :
o Office du Tourisme de Banyuls – Réservation obligatoire o Tel:+33 4 68 88 31 58 ou +33 6 07 34 27 80
- Tarifs : gratuit
- Jour : tous les jeudis
- Horaire : 15h00 (de septembre à juin)
- RDV au Moulin du Mas Reig, D 86 – 66650 – Banyuls-sur-Mer.
- Prévoyez d’être chaussé confortablement.
Covid-19
- Places limitées à 6 personnes
- Port du masque
- Gel hydroalcoolique
- Dégustation à l’extérieur dans le respect des normes sanitaires
