Pour la 25ème année, Pals organise le festival « Pals et la cuisine du riz » (Pals i la cuina de l’Arròs) !
Pour aussi surprenant que cela puisse paraître, la Catalogne est une région productrice de riz. Et Pals, petite ville médiévale et côtière de la Costa Brava, réputée pour ses ruelles pittoresques et son centre historique entretient ses rizières à seulement 300 mètres des plages ! Son nom vient de « Palus » qui en latin se traduit par « marécageux ».
Sa tradition rizicole remonte au XVème siècle. Pals cultive plusieurs variétés de riz de grande qualité, comme les traditionnels Bahia, Bomba ou encore Tebre, mais aussi des plus modernes comme le Carneroli ou le Nembo.
La campagne gastronomique « Pals et la cuisine du riz » dure un mois et demi. Et cette année c’est du 6 avril au 13 mai 2018 ! C’est à cette même période, en avril-mai que les rizières sont immergées pour préparer les champs à la culture du riz qui sera repiqué en juin.
Pendant ce temps, partez à la découverte de l’univers du riz tant au niveau de son histoire, de sa culture que de son utilisation culinaire. C’est ce que vous propose le festival avec ses visites guidées, ses ateliers, et ses dégustations.
Profitez-en pour visiter les rizières. Découvrez l’un des plus vieux moulins d’Europe encore en activité, Moli de Pals qui date de 1452 et servait à broyer et transformer le riz. Participer aux ateliers, et, pour le plaisir ou si vous êtes accompagnés de jeunes enfants, embarquez sur le petit train touristique « El Xiulet de Pals » qui vous facilitera la visite guidée à travers les rizières.
Quand vous aurez les yeux remplis de panoramas surprenants et que la balade aura ouvert votre appétit, vous serez prêt pour goûter au plat traditionnel qu’est le riz de Pals à la casserole « Arròs de Pals a la cassola ». Durant le festival, chaque restaurant local affichera ce plat sur sa carte.
Pendant toute la durée de cette campagne gastronomique, vous aurez aussi l’occasion de tester d’autres plats de riz : à la morue, ou encore bien crémeux aux artichauts voire un riz noir aux fruits de mer, … Ce festival vous incitera à déguster le riz sous toutes ses formes grâce à l’inventivité de la cuisine catalane réputée pour sa gastronomie terre-mer.
Après avoir satisfait votre appétit, il ne vous restera plus qu’à faire une sieste sur la belle plage de Pals, l’une des plus longues de la Costa Brava et goûter au doux soleil du printemps 😉
